En el marco del proyecto «La cultura como puente«, financiado por la Oficina Estatal Central para los Croatas en el Exterior e implementado por el Centro Cultural Argentino Croata en colaboración con el Instituto de Migraciones y Estudios Étnicos (IMIN) y la Asociación de Cocineros de Croacia, los invitamos a la charla La cocina croata,que estará a cargo de Matija Balent, jefe de cocina del Hotel Antunović de Zagreb, campeón nacional de cocina, cuarta generación de cocineros de la familia Balent y miembro destacado de la Asociación de Cocineros de Croacia. Realizará un recorrido a través de la historia de la cocina croata, explicando cómo se ha formado a lo largo de los años, quién ha influido en la cocina actual y por qué es tan diversa y valorada. Durante la charla conoceremos también varias recetas simples de algunos platos de la cocina croata.
La Asociación de Cocineros de Croacia tiene alcance nacional y es miembro de la organización Worldchefs. Este año celebra su 20 aniversario y a través de su membresía reúne a varios cientos de cocineros y pasteleros. Sus tareas básicas son el desenvolvimiento de las formas de organización de los cocineros y la creación de condiciones para el desarrollo de la profesión culinaria en la República de Croacia, las cuales se llevan adelante mediante la participación en eventos culinarios en el país y en el extranjero, la organización de la Selección Culinaria Nacional y otras actividades y proyectos.
La charla tendrá lugar el viernes 20 de enero de 2023 a las 18:00 horas en el Instituto de Migraciones y Estudios Étnicos, Trg Stjepana Radića 3, 1 er. piso, Zagreb.
Podrá seguirse también a través de Zoom. Para participar es necesaria la inscripción previa en el siguiente enlace: (Después de la inscripción, se recibirá un correo electrónico con la confirmación y la información para unirse a la charla).
Al final de la charla serviremos un aperitivo. ¡Los esperamos!
Texto: Centro Cultural Argentino Croata
Photo: Wikimedia CC